Pascale Weeks
Ce sont les Africains qui commencé à broyer les cacahuètes pour les intégrer à leurs plats et cette tradition perdure.
Fin du XIXe siècle, un pharmacien canadien s’en inspire pour créer une source de protéine économique destinée à ses patients. Début du XXe, les frères Kellogg’s industrialisent le procédé de fabrication, les grandes marques de beurre de cacahuète naissent et le produit devient un indispensable. Aujourd’hui, plus de 90 % des Américains en ont. Longtemps absent des placards français, le beurre de cacahuète a le vent en poupe depuis une dizaine d’années. En tant que légumineuse, la cacahuète apporte des protéines végétales appréciées des sportifs et des végétariens. De plus en plus de marques françaises fabriquent aujourd’hui du beurre de cacahuète qui ne contient que des cacahuètes et une pointe de sel, ils sont délicieux. Dans ce livre, je propose de faire découvrir le beurre de cacahuète autrement.
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